Resep Roti Tawar
Bahan-bahan
Susu murni hangat 250ml (suhu sekitar 35-40 derajat celsius)
Ragi instant Fermipan 2 sendok teh atau setengah sashet
Gula pasir 2 sendok teh
Tepung terigu (untuk roti) 535 gram, atau sekitar 4 gelas
Garam 1 sendok teh
Gula pasir 2 sendok makan
Mentega (asin) cair 45 gram
Telur (ukuran besar) 1 buah, dikocok
Putih telur mentah (untuk olesan)
Alat yang dibutuhkan
Mangkok kecil dan besar
Stand Mixer (opsional)
Lap basah atau cling wrap
Loyang roti
Oven (Untuk oven kompor, waktu yang tertera mungkin tidak sama)
Cara Membuat
1. Tuangkan ragi instant dan gula 2 sendok teh ke susu murni. Aduk sampai tidak ada gumpalan ragi. Tutup wadah dan tunggu 5-10 menit sebelum digunakan.
2. Di mangkok yang besar, campurkan tepung terigu, garam dan gula. Aduk hingga tercampur, lalu tambahkan mentega cair, telur dan campuran ragi-susu.
3. Aduk hingga semua bahan-bahan tercampur.
4. Uleni adonan (boleh dengan tangan maupun stand mixer) sampai adonan lentur dan bertekstur lembut. Waktu yang dibutuhkan sekitar 15 sampai 25 menit.
5. Taruh adonan dalam mangkok besar, lalu tutup dengan kain basah atau cling wrap. Tunggu mengembang sampai dua kali lipat. Waktu yang dibutuhkan biasanya 1 sampai 1 setengah jam.
6. Tekan adonan sampai mengecil kembali ke semula, lalu ulangi pengembangan selama 20 sampai 30 menit.
7. Kecilkan adonan kembali lalu bagi empat buah. Untuk masing masing bagian adonan, pipihkan dan gulung, taruh kedalam loyang roti. Bariskan secara horizontal seperti di gambar.
8. Biarkan mengembang selama 1 jam (tutup dengan kain basah atau cling wrap), namun setelah 45 menit (15 menit sebelum dipanggang) nyalakan oven (api sedang) dan biarkan menyala agar suhunya sudah panas saat roti mulai dipanggang.
9. Oleskan putih telur pada bagian atas adonan.
10. Masukan loyang kedalam oven di rak atas, panggang selama 20-25 menit. Segera keluarkan saat roti berwarna coklat keemas-emasan.
11. Tunggu 10 menit, dapat dimakan langsung atau dapat juga ditunggu 1-2 jam agar lebih mudah dipotong.
Comments
Post a Comment