Resep Cinnamon Buns dengan Kismis dan Chocochips

Resep Roti Bun Kayu Manis + Kismis dan Chocochips

Bahan-bahan

1. Susu murni, dihangatkan sampai 35-40 derajat Celcius
2. Ragi instant 1 sendok teh
3. Gula pasir 1 sendok teh
4. Tepung terigu bread flour 375gr Klik disini untuk penjelasan apa itu bread flour 
5. Garam 1/3-1/2 sendok teh (sesuai selera)
6. Bubuk kayu manis 1 sendok teh
7. Bubuk pala 1/2 sendok teh
8. Bubuk jahe 1/3 sendok teh
9. Gula pasir 2 sendok makan
10. Mentega (dilelehkan) 40gr
11. Telur ukuran besar 1 buah
12. Choco chips dan/atau kismis 50-100gr (sesuai selera)
13. Putih telur

Cara Membuat

1. Larutkan ragi instan dan gula pasir pada susu hangat, aduk sampai larut. Diamkan selama 10 menit
2. Campurkan terigu, garam, bubuk kayu manis, pala, jahe dan gula pasir hingga merata
3. Masukan mentega, telur, dan larutan ragi pada campuran terigu. Aduk hingga semuanya menyatu
4. Uleni selama 15-20 menit. Boleh menggunakan tangan atau stand mixer.
5. Bentuk adonan menjadi bola, tutup dengan cling wrap/handuk basah lalu diamkan selama 1 jam
6. Keluarkan adonan, dan bagi rata menjadi 12-16 buah (sesuai selera). Untuk setiap bagian tersebut, ratakan lalu berikan kismis dan chocochips di tengahnya. Tutup kismis dan chocochips dengan adonan, lalu simpan di sebuah wadah. Lakukan untuk semua bagian.
7. Tutup dengan cling wrap/handuk basah, lalu biarkan mengembang lagi selama 30-45 menit
8. Siapkan loyang yang sudah dilapisi tepung/mentega atau parchment paper. Klik disini untuk penjelasan apa itu parchment paper. Kempeskan adonan dan tata rapi di loyang. Kembangkan lagi selama 45 menit.
9. Sebelum dipanggang, berikan lapisan putih telur. Lalu, panggang selama 15-20 menit dalam oven api sedang. Jangan lupa untuk menyalakan oven selama 10 menit terlebih dahulu sebelum memanggang.