Resep Nasi Briyani/Kebuli

Bahan-Bahan (Untuk 5 orang)

1. 3 sdm minyak goreng/samin
2. 1 butir bawang bombai, iris bulat
3. 5 siung bawang putih, iris tipis
4. 3 cm kayu manis
5. 6 butir kapulaga
6. 15 butir cengkih
7. 2 buah bunga pekak/lawang
8. 350 gram daging sapi sandung lamur, potong kecil-kecil
9. 1 sdt adas bubuk
10. ½ sdt jintan bubuk
11. 1 sdt pala bubuk
12. 1 sdt merica bubuk
13. 2 sdt garam
14. 1 sdt gula
15. ½ sdt kunyit bubuk
16. 2 liter air
17. 175 ml yoghurt tawar (plain)
18. 400 gram beras basmati, atau paling tidak beras bergrain panjang
19. 2 sdm margarine
20. Kismis secukupnya
21. Kacang mede secukupnya

Cara Membuat Nasi Briyani

1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang Bombay dan bawang putih sampai harum dan layu
2. Tambahkan kayu manis, kapulaga, cengkih, bunga pekak/lawang. Teruskan menumis sampai bumbu benar-benar harum.
3. Masukkan potongan daging sandung lamur. Beri adas, jintan, pala, merica, gula, garam dan kunyit bubuk. Tuang air, lalu masak sampai daging matang. 
4. Beri yoghurt, lalu aduk rata.
5. Masukkan beras lalu aduk sampai tercampur dengan baik Masak sampai setengah matang dan air kering
6. Kukus nasi sampai matang, beri margarine dan kismis. Aduk rata
7. Sajikan dengan taburi kacang mede yang sudah di masak